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怪噜二块粑的做法


来源:www.hdcxms.com 作者:邯郸小吃培训 时间:2019-02-25 08:55
原料:
二块粑150克。
调料:
A料(糍粑辣椒20克,丹丹豆瓣酱5克),B料(腊肉、香肠、肉丝、白菜丝、豆米、绿豆芽、酸萝卜、芹菜、折耳根各10克,鸡精、味精、酱油、甜酱各5克),色拉油30克。
制作:
1、将二块粑切成食指大小的条,锅内放入清水3千克,烧沸后放入二块粑,煮熟后(约4分钟)捞出。
2、锅内放入色拉油,烧至四成热时放入A料炒香,再放入B料炒散,放入二块粑,炒匀后装盘即可。
二块粑:
1、精选糯米500克,淘洗后清水浸泡5小时。
2、将泡好的糯米放入蒸笼蒸3小时,取出后放入不锈钢盆中,将蒸好的糯米打成泥。
3、将打好的泥放入长方形模具内,冷却后即可使用(传统制作二块粑粳米和糯米比例为1:1)。

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