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鸡汤黄鱼的做法


来源:www.hdcxms.com 作者:邯郸小吃培训 时间:2019-03-06 08:54
原料:大黄鱼600克,葱丝、青红椒丝、法香各适量,自制鸡汤200克,鸡油5克,盐2克。
制法:将大黄鱼从背部宰杀治净,制成平扒状,放入蒸碟,加鸡汤、盐,入蒸箱蒸8分钟,取出,撒葱丝、青红椒丝,淋入烧热的鸡油,点缀法香即可。
点评:
浓郁的鸡汤鲜味渗入鱼肉中,又淋入热鸡油,使鲜香味更浓郁,鲜上加鲜,肉嫩刺少,老少皆宜。
小贴士
自制鸡汤的做法:将老母鸡宰杀治净,切大块,飞水洗净,放入清水中小火熬制10小时即可。

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